Informações


Curso: Qualidade nos processos e produto final do Serviço de Nutrição e Dietética

Modalidade: Online ao Vivo

Dias 25/08

Horário: 14h às 17 horas

Dias 26/08

Horário: 14h às 17 horas


INSCRIÇÕES INDIVIDUAIS


Valor Filiado Adimplente: R$150
Valor Filiado Inadimplente: R$187
Valor Desfiliado: R$225
Objetivo:
Capacitar colaboradores quanto ao Boas Práticas de Fabricação englobando todos os processos produtivos, refeições e dietas hospitalares


Público Alvo:
Nutricionista, técnico em nutrição, cozinheiro, chef de cozinha, ajudante e auxiliar de cozinha, cuidadores de idosos e colaboradores do Serviço de Nutrição e Dietética da rede hospitalar


Temas Abordados:
Parte 01:
- Conceitos básicos de macronutrientes e micronutrientes;
- Patologias típicas em ambientes hospitalares;
- Dietas via oral, enteral e parenteral;
- Caracterização, indicação, textura e temperatura das dietas orais: livre, branda, pastosa, líquida, líquida restrita;
- Dietas de prova e suplementos alimentares.

Parte 02:
- Higiene nas estruturas, móveis, utensílios da produção;
- Alimento seguro;
- Controle de qualidade no recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo e distribuição
- Lote, PVPS, PEPS;
- Legislações voltadas para Unidades de alimentação;
- Procedimento Operacional Padrão (POP) e Manual de Boas Práticas (BPF);
- Qualidade no atendimento ao paciente;
- Trabalho em equipe.


Instrutora: Déborah Vasconcelos

Nutricionista e Mestre em Tecnologia de alimentos.

Experiência como nutricionista do Serviço de Nutrição e Dietética (SND) em ambiente hospitalar e gestora de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) industrial. Atuou como docente para cursos de graduação na área da saúde com os cursos de Enfermagem, Biomedicina, Nutrição e Fisioterapia. Consultora e auditora em Serviços de Alimentação e Nutrição